Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy biber dolması
• Biberlerin ağzını kapatmak için 1 adet domates (biberin kök kısmını da kullanabilirsiniz )

İç harç için malzemeler:

• 1 soğan (ince kıyılmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 4 çorba kaşığı pirinç (dolma sayısına göre ayarlıyoruz, her dolmaya 1 çorba kaşığı olacak şekilde olacak, yarım su bardağı kadardı benim kullandığım)
• Yarım çorba kaşığından biraz fazla salça (biber ve domates karışık)
• 4-5 dal maydanoz(ince kıyılmış )
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 fiske kimyon
• Sıvı yağ
• Tuz
• Yarım su bardağından biraz fazla su (pirinçleri çok hafif pişirmek için)

Sos için malzemeler:

• 1 dolu tatlı kaşığı salça
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1.5 su bardağı su

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç için soğanı pembeleşene kadar yağ ile 2-3 dk iyice kavurdum.
2. Sarımsağı ekledim 2-3 tur karıştırdım, salçayı ekledim 1 dakika kadar kavurdum.
3. Pirinçleri ekledim 4-5 tur karıştırdım, baharatları ve tuzu ekledim, karıştırdım.
4. Yarım bardak suyu ekledim, kısık ateşte suyunu çekmesini bekledim, (zaten 1-2 dakikada çekiyor ).
5. Ocağın altını kapattım, maydanozları ekledim, karıştırdım, soğumaya bıraktım.
6. İç harç soğukken biberleri yıkayıp ayıkladım, harcı biberlerin içine doldurdum.
7. İç harç ile biberleri tamamen doldurmadım yarısını geçecek kadar doldurdum(yani biberin 3/4 ünü doldurdum.
8. Böldüğüm domateslerle biberlerin ağzını kapattım, tencereye dizdim.
9. Sos için salça, tuz, yağ ve suyu karıştırdım. Tencereye sosu ilave ettim.
10. Tenceremin ağzını kapattım, kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözünün en kısık ayarında 1 saat pişirdim.
11. 2-3 saat dinlendirip servis ettim.
12. Deneyeceklere afiyet olsun.
13. Not: iç harcını hiç pişirmeden çiğden de yapabilirsiniz.
14. Ben dolmalarımın çabuk pişmesi için iç harcına birazcık su ekleyip pişirdim.
15. Dolma biberin kendine has kokusu sizi rahatsız ediyorsa piştikten sonra ocağın altını kapatın, biberlerin üzerine 1 tutam nane ekleyin tencerenin ağzını kapatın.Denediğiniz tariflerin fotoğrafını bizimle paylaşmayı unutmayın😊.