Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane dolmalık biber
• Pirinç (Her biber için 1.5 yemek kaşığı)
• 4-5 tane domates ya da 2 su bardağı dolusu domates sosu
• 2 büyük boy soğan
• 2 sivri biber (Olmasa da olur)
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Su

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayalım. Kurulayalım ve içlerini temizleyelim.
2. İç harcı yapacağımız tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ koyalım. Isınınca dolmalık biberleri içine atıp hafifçe kızartalım.
3. Kenara alalım.
4. Aynı tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyelim ve küp küp doğranmış soğanları ekleyelim.
5. Pembeleşince iki sivri biberi ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
6. Ardından kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyelim. Bir iki tur çevirelim.
7. Salçayı ve baharatları ekleyelim.
8. Sonra iyice yıkadığımız pirinçleri ekleyip ocağı kapatalım.
9. İnce ince kıydığımız maydanoz ve taze naneyi ekleyelim. Karıştıralım. Şimdi her dolma bibere iç harcımızdan yeterli miktarda koyalım. Kapaklarını kapatalım.
10. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirelim. Yine aynı tencereye dolmalarımızı dizelim. Yeterli miktarda ılık su ekleyelim ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
11. Pirinçler pişince kapatıp dinlendirelim. Afiyet olsun.