Biber Dolması ( İlk Defa Yapanlara – Sırasıyla Ayrıntılı )

Biber Dolması ( İlk Defa Yapanlara – Sırasıyla Ayrıntılı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1, 5 kg ( veya 10-15 tane) orta büyüklükte Dolmalık biber Tencereye 1 sıra dizilecek kadar,
• 2-3 su bardağı pirinç
• 3-4 tane domates
• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 2-3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Bir demet yıkanıp kıyılmış maydanoz,
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı veya istenildiği kadar karabiber

Biber Dolması ( İlk Defa Yapanlara – Sırasıyla Ayrıntılı ) Tarifi'nin Yapılışı

Not:
Tarifi benden, emeği kızımdan, ilk denemesi, ellerine sağlık çok lezzetli oldu.
Bu tarifimi ilk defa deneyecek olanları düşünerek hazırladım.
Yorumlarınızda beğendiğinizi belirtir, profilimi Takibe alırsaniz,
İLK DEFA YAPANLARA AYRINTILI – SIRASIYLA ) TARİFLER verebilirim.

İsterseniz malzemeleri yarı ölçü kullanabilirsiniz.
Alışverişimizi Önceden yapalım, evdekilerle yapacaksak, yarıda kalmamak için, malzemelerimizin eksik olup olmadığını, mutlaka kontrol edelim,
Malzemeyi hazırlayıca fazla gelirse, 2. Tencerede pişirilebilir,
biber fazla ise diğer yemeklerde kullanılabilir,
dolma içi fazla gelirse, su ekleyerek çorba yapılabilir, başka çorbalara, yemeklere katılabilir, etli veya etsiz pilav yapılabililir.

Yaparken Uzun zaman harcanmaması için, ayrıntılı bir şekilde sıraladım. Sırasıyla yapmaya başlayalım:
1 – Soğanları doğrayın, domateslerin hepsini yıkayın, biber sayısı kadarını biberlerin üstlerini kapatmak için, yarım cm. Kalınlığında, elma dilimi şeklinde kesin, kenara ayırın, kalan domatesleri, soğanı kavurduktan sonra kavurmak üzere küçük küçük doğrayın kenara koyun.
2 -Dolma içi: Tencereye sıvı yağı koyup, soğanları sararıncaya kadar karıştırın, üzerine incecik doğranmış domatesi koyup kavurun, salçasını ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinci, maydanozu, naneyi, tuzu karabiberi ilave edip, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun, sonra pirinçlerin üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin.
Ocağın altını ve tencerenin kapağını mutlaka kapatın ki, dolma içimiz suyunu çeksin, pilav gibi kabarsın, tuzu eksikse koyun.
3 -Dolma içi kabarırken bu arada; biberler çabuk yıkansın ve yırtılmasınlar diye, içlerini boşaltmadan ovarak yıkayın, boşalttıktan sonra da isterseniz ayrıca ovmadan çalkalayabilirsiniz. Altlarından su alması için bıçakla birer defa delin, aksi takdirde dolmaların içine su giremeyeceğinden pirinçler kuru olur.
4 -Son olarak: hazılanann dolma içini kaşıkla biberlerin içine çok sıkıştırmadan doldurun.
Dolmalık biberlerin ağızlarını domates dilimleriyle kapatıp, tek kat olmak şartıyla, yan yana dizin.
(Yemeklerin Pişirme Süresi kaynamaya başlayıp, kıstıktan sonraki süredir)
Bir yemek kaşığı salçayı bir su bardağı suda erittikten sonra tencereye koyup (salçasız su da konulabilir), biberleri aşmayacak kadar sıcak su ilave edin, istenirse suya tuz ilave edilebilir. Kaynayınca kapağını kapatın, taşmaması ve dibine tutmaması için, küçük ocağa alın, ocağı iyice kısın. Arada kontrol ederek pişirin. Ocağı söndürün.
Bukadaaaar, ılık veya soğuk AFİYETLE YİYİN.
Aç veya sabırsızsanız üfleyerekde yiyebilirsiz :) :) :)