Biber Dolması (Kırmızı Paprika)

Biber Dolması (Kırmızı Paprika) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 büyük kırmızı paprika (isteğe göre yeşil dolma biber)
• 1 soğan
• 1 sarımsak
• 1 domates
• 200 gr kıyma
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağının 3de 1i kadar kalın bulgur
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Biraz yeşillik (dereotu, maydanoz)

Biber Dolması (Kırmızı Paprika) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sarımsak ve domates rendelenir.
2. Kıyma ve bulgur eklenir.
3. Pirinç yıkanır, suyu süzülür, iç harca eklenir.
4. Baharatlar, nane ve tuz da ilave edilir.
5. Son olarak yeşillikler ve salça da koyulduktan sonra el ile iyice karıştırılır/yoğurulur.
6. Biberler yıkanır ve yarıdan kesilir ve çöpleri ayrılır.
7. Sap kısımları çıkarılır ama yerinde bırakılır ki iç harç altından dökülmesin (piştikten sonra servis etmeden çıkarılabilir).
8. Fırın tepsisine (borcam) bir kaç yeri delindikten sonra dizilir.
9. Hazırlanan iç harç biberlerin yarısını geçecek kadar (ama ağzına kadar gelmeden) doldurulur.
10. Salçalı sıcak su hazırlanır.
11. 2 er kaşık her dolmanın üzerine koyulur, 1er tatlı kaşığı da sıvı yağ koyulur.
12. Salçalı su tepsiye dökülür, dolmaların yarısını geçecek şekilde sıcak su daha eklenir.
13. Fırın kağıdı (yağlı kağıt) ıslatılır, üzerine kapatılır.
14. Fırına 220 dereceye verilir, 50 dakika – 1 saat kadar kontrollü pişirilir
15. Fırından çıkarınca, tepside ki sudan tekrar 1-2 kaşık dolmaların üzerine koyulur üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır.

Not: iç harcı fazla yapmışım, kalan harcı tencereye koydum, üzerini bir iki parmak geçecek şekilde su ekleyerek pişirdim. Dolmanın sadece pilavını yiyen, biberini yemeyen çocuklar için :)