Biber Sosu

Biber Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tatlı kapya biber( isteğe göre üç küçük kırmızı acı biber)
• 1 adet kırmızı kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı sirke
• Bir silme çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 litre su

Biber Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapya biberler yıkanıp temizlenip tencereye koyulur.
2. Soğan ve sarımsaklar eklenir.
3. Üzerine bir litre su konarak kısık ateşte bir saat kadar pişirilir.
4. Suyunu çektikçe azar azar su ekleyebilirsiniz.
5. Soğuduktan sonra kevgirden geçirilir.
6. Kevgir bazı bölgelerde ilistir olarak biliniyor. Lütfen rondodan geçirmeyin pütürlü bir kıvam istemeyiz.
7. Geçirdiğimiz biber ve soğanı tencereye alıp bir taşım kaynatıp kıvamını ayarlayalım.
8. Ketçap kıvamında istediğimiz için suyu az ise bir bardak su ekleyebilirsiniz.
9. Yalnız suyu ekledikten sonra bir taşım kaynatmayı unutmayın.
10. Ateşten indirdiğimiz sosa kekik, tuz, sirke, karabiber, isteğe göre acı pul biber, zeytinyağı eklenip robottan çekilir. Hiç pütürlük kalmayacak şekilde robottan geçirin ve sıcak sıcak şişeleyip ters çevirin. Kilerinizde bir yıl boyunca saklayabilirsiniz afiyet olsun.