Biber Turşusu

Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

1 lirelik şişe için;

• 1 kilo süs biberi
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 3 yemek kaşığı nohut
• Tuz
• Su  10-12 diş sarımsak (Ortadan ikiye kesilecek)

Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Annemin sürekli yaptığı ve tadına doyamadığımız bu güzel turşunun tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Şimdi neden pet siseye yaptınız sağlıksız felan diye yorum yapmayın. Siz sizi ilgilendiren tarif kısmıyla meşgul olun rica ederim. Kendinize cam kavanozlara kurabilirsiniz. 😉😉 Bu fotoda turşu tam hazır olmadan biraz önce fotoğraflandı.

Yapılışı;
Biz Adana da bu bibere süs biberi diyoruz. Bazı yöreler cin biberi diyor galiba, her ne ise fotoğraftan nasıl bir biber çeşiti anlaşılıyordur.
Biberler temiz yıkanır, sarımsaklar soyulur, nohut yıkanır( tozu gitsin diye). Biber sapı biraz kısaltılır ve biberin uç kısmından da çizik atılarak kaba dizilirken ara ara sarımsakta atılır ve yere vura vura yerleştirilir. Turşu kabına. Tamamen dolmadan hemen önce nohutu da eklenir. Bir kaba tuzlu su yapılır ve bu tuzlu su deniz suyu gibi genzinizi yaksın. Belirgin olsun yani tuzu.
Tursu kabına ilk olarak sirkeyi, ardından şeker ve limon tuzunu ekleyin. En son tuzlu suyu ekleyin. Şimdi kapağı kapatın ve turşunuzu sallayın. İlk önce sonrada bir kac defa yere vurun. Eklediğiniz su biraz azalacaktır bu şekilde. Şimdi kapağı açın ve biraz daha su ekleyin ve tamamen kapağını kapatın, turşunuz tatlana kadar açmayın. Serin ve gölge bir yerde muhafaza ediniz.   Deneyeceklere Afiyet olsun. Umarım memnun kalırsınız turşu tarifimden🤔🤔😍😍