Biber Turşusu (Annemin)

Biber Turşusu (Annemin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo acı biber
• 3 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı limon tuzu
• Sirke

Biber Turşusu (Annemin) Tarifi'nin Yapılışı

Bu turşu tarifini annemden almıştım o nedenle annemin tarifi dedim.
Öncelikle biberleri yıkayıp saplarını kısaltıyoruz ve iğne yada bıçak ucu ile üzerlerine birer delik açalım. Sarımsakları temizleyelim ve doğrayalım, kavanozun altına bir sıra sarımsak yayalım, kavanozun yarısına kadar biberler yerleştirilir .Yarıda bir sıra daha sarımsak yayılır ve kavanozun tamamı biberle dolunca üzerine kalan sarımsaklar konulur. 2 yemek kaşığı tuz, iki yemek kaşığı şeker ( şeker ve tuz eşit olacak ), yarım yemek kaşığı limon tuzu eklenir üzerine basana kadar üzüm sirkesi eklenir. Üzeri asma yaprağı ile kapatılıp bastırılarak kapağı kapatılır hava almaması gerek. Ben turşumu iki hafta sonra açtım sapsarı oldu tadı da harika tavsiye ederim.
Bu tarif bir kiloluk kavanoz için siz daha büyük kavanozda yapacaksanız tuz, şeker ve limon tozu oranını ona göre arttırın.
Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.