Biber Turşusu- Yağlı Biber Turşusu- Kızartma Biber Turşusu

Biber Turşusu- Yağlı Biber Turşusu- Kızartma Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo sivri biber (acı ve tatlı biber karışık kullanılabilir)
• 2 buçuk su bardağı sıcak su
• 2 buçuk bardağı üzüm sirkesi
• 2 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 3 kaşık yemeklik tuz veya 2 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 adet küp şeker
• 1 baş (yaklaşık 20 diş ) sarımsak
• Kıyılmış dereotu

Biber Turşusu- Yağlı Biber Turşusu- Kızartma Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağ, sıcak su, sirke, tuz ve şeker genişçe bir tencereye alınır.
2. Karışım kaynamaya, baloncuklar çıkarmaya başladığında.
3. Uzunluğuna göre 2 ve ya 3 parçaya bölünen biberler tencereye alınır.
4. Yeşil biberler sarıya dönene kadar alt üst edilerek karıştırılır.
5. Biberlerin sararıp pişmeye başlamasından sonra ince doğranmış sarımsaklar ilave edilir.
6. Tüm biberler sarardığın da bir süzgeçli kepçe yardımı ile genişçe bir kaba alınır.
7. Üzerine ince kıyılmış dereotu eklenir ve harmanlanır.
8. Kavanozlara pay edilir ( kavanozlara aktarırken mümkün olduğunca boşluk kalmayacak şekilde biberleri kavanoz dibine basın).
9. Kavanozlara pay edilen turşuların üzerine sıcak haşlama suyumuz (su, sirke, yağ karışımı) eklenir.
10. *mümkün olduğunca sıcak iken kavanozlanıp kapatılmalıdır.
11. Sıcaklık etkisi ile ters çevirip vakumlamanızı öneririm.
12. Turşumuz 1 hafta dinlendirmeden sonra afiyetle yemeye hazırrr.

1 yıl dayanabildiğini gözlemledim ama 1 yıl yemeden dayanabilir misiniz bilemiyorum 🙃.