Biberli Ekmek (Hatay Yöresi)

Biberli Ekmek (Hatay Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 4, 5 su bardağı un
• 20 gr yaş maya (bir paketin yarısı) Kuru maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı yeterli olur.
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• 1 büyük soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı acı pul biber (İsteğe bağlı)
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı

Biberli Ekmek (Hatay Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken biberli sosu hazırlayın. Bunun için, soğanı ve biberi rondodan geçirin. Veya küçük küçük doğrayıp zeytinyağıyla biraz soteleyin. (Soğan ve biber kızarmayacak sadece yumuşayacak)
(Ben rondom bozulduğu için tavanın içinde blenderla püre haline getirdim. )
Salça, nane, kimyon, susam, acı pul biberi de ekleyip biraz daha kavurun. Mayalanan hamurdan orta boy bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Elinizde yassılaştırın. Tepsiye dizip, üzerine harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup yayın. Yine elinizle hafifçe bastırın. 180 dereceye ayarladığınız fırına biberli ekmekleri sürün. Ekmeklerin yan tarafları hafif kızarınca fırından alın. Afiyet şifa olsun.