Biberli Ekmek (Hatay’ın En Sevilen Ekmeği)

Biberli Ekmek (Hatay’ın En Sevilen Ekmeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ (1 çay bardağı da olur azaltabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı şeker (ben bunun yerine 1 çorba kaşığı bal kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya

Üst harcı için;

• 1 kase çökelek(ben çok az beyaz peynir de ekledim küçük bir parça kadar)
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küçük kase maydanoz
• 1 dal yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı zahter dağ kekiği(yoksa normal kekik koyun)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates
• Yarım kuru soğan (İnce doğranacak)
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörekotu

Biberli Ekmek (Hatay’ın En Sevilen Ekmeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için:Un ve mayayı yoğurma kabına alın.
2. Üzerine maya ve şekeri ekleyin.
3. Kontrollü olarak suyunu ekleyin.Sıvıyağ ve tuzunu da ekleyip çok iyi yoğurun.
4. Üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
5. Üst harcı için.Kuru soğan, yeşil soğan ve domatesi minik minik doğrayın.
6. Peyniri, zeytinyağını, salçasını ve baharatlarını ekleyip çok iyi karıştırın.
7. İç harçta salçanız tuzlu ise tuz eklemeyin.
8. Hamuru yağlı tepsiye yayın.
9. Hamurun üzerini parmaklarınız ile bastırın ki pişerken kabartma olmasın.
10. Harcı hamurun üzerine sürüp 10 dakika daha bekletin.
11. 200 derecelik alt üst fırında pişirin.