Umarım sonuçtan memnun kalırsınız Şükran hanım,afiyetle…

Merhaba,
Benim esimde Tarsus’lu hayatimda ilk kez Tarsus ta yedim bu nefis seyi ve hala tadi damagimda,ben kendi adima lahmacuna degismeyecek kadar cok sevdim.Hamur mayalandi bakalim nasil olacak :)

Hoscakalin…

Sizde bana tekrar Annemi hatırlattınız yorumunuzla,Merve hanım..Sizi bu nostaljiye ve lezzete sürüklediysem ne mutlu bana.Zevkle afiyetle tüketin sofranızda…Sevgiler

şuan yaptım fırında pişiyor.ahh bu koku çocukluğumu hatırlattı bana.annemde çok yapardı ben çocukken.hey gidi günler…
sabırsızlıkla bekliyorum pişmesini sevgili annemin kendi emeğiyle hazırladığı salçayla yaptım.
tarif için çok ama çok teşekkürler..

Ayşegül hanım,
Bu satırları yazarken bahsi geçen yayladayım,sanıyorum ayrıca fotoğraflayıp göndermem gerekiyor bu sene.
Ben bu tarifi ev biber salçası ile yapmadım,sizin bahsi geçen biberi saklama şekliniz elbette bir yöntem,hafif tuzla saklamakta başka yöntem iri çekilmiş haliyle..

Tarifime yaptığınız katkı için ayrıca teşekkür ederim…Sevgiler…

Ne güzel tarif etmişsiniz ama Tarsusta biberli ekmek için salça zamanında salçalık biberden ayrıca kurutulur diye biliyorum, kimileri biraz kurumasına yakın kıyma makinasından geçirir , kimileride yaprak gibi saklar, kullanacağı vakit sıcak suda bekletir, kıyar ve sonra sizin verdiğiniz malzemelerle karıştırır ve biberli ekmek onunla yapılır, salça çok tuzlu ve kendine has bir koku oluşturduğu için, titiz hanımlar hiç salçayla yapmazlar ancak aynı imkana sahip olmayanlar için salça kullanmak evet alternatif olabiliyor. Ellerinize yüreğinize sağlık. Saygılarımla… Lezzete düşkün bir Tarsuslu olarak ve hoşgörünüze sığınarak paylaşmak istedim.

Reyhan hanım,benimde eşim Tarsuslu,ancak burada paylaştığım şuana kadarki tarifler için gönül rahatlığı ile söyleyebilirimki,2-3 tanesi eşimin annesinden öğrendiğim tarif…

Benim ailem 80-90 yıldır Çukurovalı(Çukurovalı olmak Lavanten,Girit,Yörük ve Arap kültürü demek),çoğu tarif annemden öğrendiğim tarif,bana miras…

El lezzeti ise,bol salça ve bol yağdan gibi geçiyor görünsede,benim tariflerim sentezlemedir yani kendi ölçülerimdir…Sizin gib “yöre lezzetlerini bilen” izleycilerle beraber olmak başka güzel…:)Sevgiler

keriman hanım merhaba ben ankaralıyım ama on yıldır mersin tarsusta yaşıyorum yemeklerinize bakınca bu yörenin yemeklerinin aynısı mesela biberli ekmek ,mercimekli köfte gibi .yemeklerinizin görünümünden de belli elinizde lezzetli gibi yeni tariflerinizi yakından takip edeceğim sevgilerle

buna bayıldım

Cabuk gelen cevabiniza cok tesekkür ederim…

Sevgili Huzur,sabah kahvaltısında neden olmasın derim,çeşni katar sofranıza….Çayla gerçekten çok güzel oluyor.Yanlız acı konusunda bir fikrim yok,sabah kahvaltısında acı tercih etmeyebilir misafirleriniz.Gerçi bana kalsa ben omletlerime dahi katmayı seviyorum acı toz biberi :))

Sevgiyle,

Merhabalar Keriman hanim, bu tarifi sabah kahvaltisina yapabilirmiyim acaba, misafirlerim geicekte bu pazar. Ben kendimize yapmistim gecen gün cayin yanina, cok cok begendim nefis oldu. Ne dersiniz, kahvaltidada iyi gidermi? Salcamda biraz aci o acidanda soruyorum. Umarim cevabiniz cabuk gelir…

Demet hanım,bu nostaljiye siz süreklediğim için asıl ben memnun oldum…:)

Size sonuna kadar katılıyorum,annelerimizin veya bizi büyüten insanların hayatımıza kattığı herşey çok önemli..Sevgiler

tarifinizin altındaki notu okuyunca birden bende annemin tavşan kanı çayın yanında biz kardeşimle ders çalışırken sıcak sıcak getirdiği biberli ekmeğin tadını ve kokusunu hatırladım. çok doğru annelerimizin yaptığı muhteşem yemeklerin tariflerini mutlaka not alalım. çünkü bir gün bizden ve dünyamizdan ayrılabiliyorlar. anneniz nur içinde yatsın. teşekkür ederim.

Edanur hanım ve Ferah hanım, haklısınız 22 gr yaş mayanın, bir paket yaş mayanın (1 paket yaşmaya 42 gr) YARISI olduğunu yazmalıydım.

Yarım kilo un’u daha başka nasıl yazabilirdim…Bardak ölçüsü versem bardaktan bardağa fark olabiliyor,sonra tarif olmadı diye eleştri alabiliyoruz.Eğer ölçü ile fotoğraf varsa bardağı tahmin etmek kolay olabiliyor…Sevgiler

Yıldız hanım,işin açıkçası hazır biber salçası ile denemdim bu tarif,onun için bir fikrim yok.Yanlız klasik ev biber salçalrı tuzlu olabiliyor.Sevgiler

tarifleriniz için çok teşekkür ederim faydalanıyorum gram yerine kaşık bardak diye verirseniz daha mutlu olurum tekrar teşekkürler

bende bir hataylı olarak tarifi denicem yanlız şu 22 gr 500 gr gibi ölçüleri sevmiyorum bunları daha anlaşılır yuvarlak biçimde söylesek fena olmazmı :)
teşkk tarif için ..

Bu tarifinizi kesinlikle yapacağım..ama normal biber salçam var .onunla yapabilir miyim?

Selda hanım,sizin tarifinizi merak ettim.Paylaşırmısınız bizle(Özellikle şeklini)….Sevgiler