Bir Hamurdan 2 Çeşit Tel Tel Patatesli Kıymalı Börek (Derin Dondurucu İçin)

Bir Hamurdan 2 Çeşit Tel Tel Patatesli Kıymalı Börek (Derin Dondurucu İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı silme tozmaya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
• 1 yumurta beyazı

İç harcı için;

• 1 kilo patates
• 200 gr kadar kıyma
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 kahve fincanı sıvı yağ

Yufkaların arasına sürmek için;

• 200 gram tereyağı veya bir paket margarin
• 1 su bardağı sıvıyağ

Yufkaları açmak için

• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı nişasta

En üstüne;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 kahve fincanı susam

Bir Hamurdan 2 Çeşit Tel Tel Patatesli Kıymalı Börek (Derin Dondurucu İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce toz mayamızın üzerine yarım bardak ılık su ve toz şekeri koyup 10 dakika kadar mayalandırmaya bırakalım.
2. Yoğurma kabımıza unumuzu diğer malzemeleri ve sulandırdığımız mayamızı koyup orta yumuşaklıkta bir hamur yapıyoruz.
3. Hamurun üzerini örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.
4. İç harcın hazırlanması; Patateslerimizi soyup rendeliyoruz.
5. Tavamıza önce kıymayı koyup 10 dakika kadar kavuruyoruz.
6. Sonra patatesleride ekliyoruz iyice karıştırarak patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
7. Baharatlarını tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz iç harcımızın soğumasını bekliyoruz.
8. Tereyağınada eritip kızınca sıvı yağ koyup soğutuyoruz.
9. Kabaran hamurumuzu 6 veya 7 bezeye bölüyoruz 10 dakika kadar bekletip.Açmaya başlıyoruz.
10. Diğer tarafta nişasta ve onu karıştırarak bezelerin açılmasında kullanıyoruz.
11. Her aldığımız bezenin üzerine ilk önce bolca unlu nişastayı koyarak yufkalarımızı açıyoruz. Yumuşak bir hamur olduğu için zorlanmadan çok kolay açılacaktır.
12. 1 yufkayı açıyoruz. Açtığımız yufkayı bekletip. İkinci yufkayı da açınca üst üste koyup yufkaların hem aralarını hem de üzerlerini güzelce yağlıyoruz.
13. Böyle yapmamızın sebebi böreğimiz çok katlı ve kıtır kıtır olması için.
14. Üst üste yağlayıp açtığımız 2 yufkanın tam ortasından uzunlamasına keselim.
15. Patatesli harcımızdan kestiğimiz bölüme uzunlamasına koyalım. Ve rulo yapalım.
16. Sardığımız uzunlamasına rulo böreğimizi ikiye veya üçe bölelim. Fırın tepsimize uzunlamasına koyalım.
17. Bezelerimizin yarısını bu şekilde yapalım.
18. Küçük simit şeklindeki börekler içinde.
19. Aynı şekilde yufkalarımızı üst üste ikişer tane yağlayıp kestikten sonra rulo olan yufkayı bu sefer dörde bölerek.
20. Simit şekli verip fırın tepsimize dizelim.
21. Yumurta sarımız ve yoğurdu karıştırarak böreklerimizin üzerine sürelim.Susamını ekelim.
22. Isıtılmış 200 derecelik fırında 35-40 dakika kadar böreklerimizin altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirelim.

(ben evde kalmış olan çok az bir kıymayla patatesi birleştirerek iki tepsi bol bol börek yaptım siz varsa daha fazla yoksa da kıymasız da yapabilirsiniz. Afiyet sıhhat olsun).