Bir Yöresel Lezzet Çiçek Bamya Çorbası

Bir Yöresel Lezzet Çiçek Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gr çiçek bamya
• 200 gr kuzu kuşbaşı(minik doğranmalı)
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates(yazdan yaptığım konservemi kullandım)
• 2.5 yemek kaşığı salça(domates, biber)
• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, pulbiber
• Limon tuzu yada limon

Hazırlanışı

1. Bamyalarımızı bir bez arasında ovalayarak tüylerinin dökülmesini sağlayalım, ve yıkayalım.
2. Yarım limon yada limon tuzlu suda 10 dk haşlayalım.
3. Etimizi ve yağımızı tencereye alıp rengi dönene kadar kavuralım.
4. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatıp orta ateşte etlerimiz yumuşayıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
5. Haşlanan bamyalarımızı soğuk suya alıp ipinden çıkartalım.
6. Pişen etimize ince kıyılmış soğanları ilave edip kavuralım.
7. Rondoda çekilmiş yada rendelenmiş domatesi, salçayı, tuzu, pulbiberini ekleyip biraz kavuruyoruz.
8. Gelelim çorbamızın starı çiçek bamyamızı da ilave edip karıştıralım.
9. Üzerine yeterli miktarda suyu ilave edip tekrar limonsuyu ve tuzunu zevkimize göre ayarlayalım.
10. Tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte ortalama 1. 5saat pişirelim.