Bitlis Usulü İçli Köfte

Bitlis Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg iki kere çekilmiş tamamen yağsız dana kıyma
• 2,5 su bardağı ince bulgur
• Tuz

İçi İçin

• 500 gram çekilmiş iç yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 baş kuru soğan

Bitlis Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıymayı bir yemek kaşığı tuz ile iyice yoğurup bir kaç saat dinlendirelim bir gün önce olursa daha iyi olur.
2. Gelelim iç malzemeyi hazırlamaya bir adet kuru soğanı rondodan çekelim iç yağımızın içine ekleyelim bütün baharatlarıyla birlikte maydanozu ince kıyalım hepsini birlikte iyice yoğuralım.
3. Doldurması rahat kolay olsun diye küçük küçük fındık büyüklüğünde elimizle sıkıp topaklar yapalım bir kenara alalım.
4. Ondan sonra tuzladığımız kıymayı ve bulguru bir su bardağı irmik ile bir yumurta ile karıştırıp çok iyi yoğuralım.
5. Ara ara su ile yoğurup macun kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde hamurlar elimizde sıkıp yuvarlayıp içlerini incecik açıp hazırladığımız iç harçtan birer top koyalım sonra ağzını kapatıp elimizle yuvarlayalım sıkıcı yuvarladıktan sonra tepsiye dizelim.
6. Tencereye koyduğumuz kaynamış suyun içine bir tatlı kaşığı tuz atıp köftelerden koyup fıkır fıkır kaynayınca köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca kevgir ile köfteleri alabiliriz yani pişmiş demektir.
7. Sonra servis edip afiyetle yiyebilirsiniz umarım beğenip kaydetmeyi ve yorum yapmayı unutmazsınız sevgiler🥰🙏🏻. Yerken dikkatli yiyin yağı üzerinize sıçrayabilir 😇🥰.