Bitlis Yöresi İçli Köfte

Bitlis Yöresi İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz

İç harcı;

• 500 gr yağlı kıyma
• 4-5 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Bitlis Yöresi İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç malzemelerini hazırlayın.
2. Soğanları bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte doğrayın (ben küçük küçük doğradım)
3. Soğanları tavada hafif soteleyin.
4. Kıyma ve baharatlarını ekleyip biraz daha soteleyin ocağı kapatın, bir kenara koyun soğusun.
5. Gelelim hamuruna bir kaba bulgur tuz ve kaynar suyu boşaltın üzerini streç filmle kapatınız 5 dk dinlensin.
6. Dinlendikten sonra un ve yumurta ekleyip yoğurun arada bir ılık su ile yardım alın daha iyi bir hamur elde etmek istiyorsanız .
7. Yoğurduğunuz hamuru ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük yuvarlayın.
8. Su yardımı ile açın bir yemek kaşığı ile harcı içine koyup güzelce kapatın .
9. Bittikten hemen sonra bir derin tencereye suyu yarısına kadar doldurun ve kaynasın .
10. 2 çay kaşığı tuz kaynayan suyun içine atın tencerenin dibini kapatacak şekilde köfteri atın .
11. 8 -10 dk kaynatın .
12. İç harcınız kaldıysa eğer ısıtın ve pişen köftenin üzerine koyup servis edebilirsiniz. . Yapanlara şimdiden afiyet olsun. . ♥️