Böğürtlenli Cheesecake Tarifi

Böğürtlenli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban hamuru için;

• 100 gr margarin
• 1 yumurta
• 80 gr şeker ( yarım su bardağından biraz fazla)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 2 su bardağı un( fazla veya az gelirse ekleme çıkarma yapılır)

Kreması için;

• 400 gr labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 200 ml krema
• 1 limon kabuğu rendesi

Böğürtlen sosu için;

• 2 buçuk su bardağı böğürtlen( ben dondurulmuş kullandım)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı mısır nişastası
•  1 su bardağı su

Böğürtlenli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanının hamuru için un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Un yavaş yavaş ele yapışmayacak kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.
2. Hamur 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına ince bir şekilde yayılır. Ben hamuru kalıbın kenarlarından 3-5 cm yukarı gelene kadar yaydım.
3.Kek kalıbının etrafına alüminyum folyo saralım. ( kekin çatlamasını önlemek için)
4. Hamurun pişerken kabarmasını önlemek için her yerine çatalla delikler açılır ,ve kremanın yapımına geçilir.
5. Labne peynirinin fazla suyu süzülür. Mikserle pütürsüz bir kıvam alana kadar 1 dakika çırpılır.
6. Yavaşça toz şeker eklenir ve 1-2 dakika çırpılır.
7. Düşük hızda çırparak yumurtalar tek tek eklenir.
8. Son olarak limon kabuğu rendesi ve krema eklenir. Az çırpılmış ve iyi karışmış bir krema elde edilir.
9. Krema hamurun üzerine dökülür. Kalıp titretilerek içinde hava kalmaması sağlanır.
10.165 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir. Fırının bir köşesine 1 kase su da koyulur. ( su kremanın pişerken çatlamasını engeller)
11. saatin sonunda kremanın ortası hala kalıplaşmamış yani sallanıyor olabilir. Bu bir sorun değildir. Dolapta beklerken katılaşacaktır. 4 saat dolapta soğutulur.
12. Böğürtlen sosu için, dondurulmuş böğürtlenler ve şeker 5 dakika kısık ateşte kaynatılır.
13. Nişasta ile su karıştırılır ve kaynayan böğürtlenlerin üzerine dökülür. Kıvam alana kadar 5 dakika daha kaynatılır ve ılıması için beklenir. Dolaptan çıkarılan cheesecakein üzerine dökülür.

Çok hafif bir cheesecake tarifidir. Kesinlikle yumurta kokusu ve peynir tadı gelmez. Herkese kolay gelsin 😊