Bol Çikolatalı Yaş Pasta (Kalıpsız Kalpli)

Bol Çikolatalı Yaş Pasta (Kalıpsız Kalpli) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya malzemeleri;

• 4 adet yumurta
• Bir fiske tuz
• 1 su bardağı şeker
• Yarim çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Pandispanyayı ıslatmak için:

• 1 çay bardağı süt
• 40 gram bitter çikolata
• Krema malzemeleri
• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Arası için;

• 1 yemek kaşığı damla çikolata
• 1 adet muz

Kekin üzeri için;

• Hazır kakaolu pasta kreması
• 1 buçuk bardak süt

Yağlı kağıtla süsleme için;

• 80 gram bitter çikolata

Ganaj için;

• 100 gram krema
• 100 gram bitter ve sütlü çikolata

Su bardağı ölçüm: 200ml

Çay bardağı ölçüm : 125 ml

Hazırlanışı

1. Pandispanya için;yumurtanın akını ve sarısını ayıralım.
2. Akını bir fiske tuzla yaklaşık 6-7 dakika mayonez gibi olana kadar çırpalım.
3. Bu işlemi cam bir kasede yaparsanız pandispanyanız daha çok kabaracaktır.
4. Yumurtanın sarısıyla toz şekeri krema kıvamına gelene dek çırpalım. (4-5 dakika).
5. Limon suyunu katalım.
6. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.
7. Kıvama gelen hamura akını katalım ve yavaş yavaş köpüğü söndürmeden tek bir yönde spatulayla karıştırmaya devam edelim.
8. Kelepçeli kalıbı tereyağla yağlayalım.
9. Hamurumuzu yavaşça dökelim.
10. Sert bir zemine bir kaç kere vuralım, havasını alalım.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
12. Kreması için bütün malzemeleri geniş bir tencereye alalım.
13. Kaynadıktan 2 dk sonra ocağın altını kapatalım. (dilerseniz 1 poşet krem şantiyi toz halinde kremaya ekleyip çırpın, ben kullanmadım. )
14. Kremayı soğumaya bırakalım.
15. Pandispanya pişip soğuduktan sonra 2 eşit parçaya bölelim. (benim kullandığım kelepçeli kalıp 26 cmlik olduğu için 2ye böldüm sizinki 23 cmlik ise 3e bölebilirsiniz. )
16. Çikolatalı sütle bir parçanın üzerine kaşıkla gezdirelim.
17. Üzerine krema sürelim, damla çikolata atıp, ince ince dilimlenmiş muz dizelim.
18. Üstteki parçaya da aynı şekilde uygulayalım.
19. Bütün parçalar tamamlanınca pastanın alt kısmından 2 parça keselim ve üst tarafa ekleme yaparak kalp şekli verelim.
20. Pastanın üzerine sıvamak ve süslemek için 1 buçuk bardak sütle hazır kakaolu pasta kremasını çırpalım.
21. Pastamızın her yerine güzelce pürüzsüz bir şekilde sürelim.
22. Dilediğimiz şekilde şırıngayla süslemesini yapalım. (süsleme işlemi bittikten sonra hindistan cevizi gezdirdim, güzel bir tat verdi. )
23. Kenar süslemesi için pastamızın kenarından yağlı kağıtla ölçü alıyoruz.
24. Benmari usulü eritilmiş sıcak olmayan çikolatayı dilediğimiz şekilde şekiller vererek yağlı kağıdın üzerine gezdiriyoruz.
25. Benim şekillerim ince olduğu için yaklaşık 10 dakika sonunda pastamın yüzüne koyup buzdolabında 2 saat beklettikten sonra yağlı kağıdını çıkardım.Kırılma olmadı. (kullandığınız şekle göre kağıda kurumadan ve aynı zamanda ele yapışmayan bir haldeyken pastanızın yüzüne koyunuz. )
26. Pastamız dolapta en az 1 saat dinlendikten sonra 100 gram ısıtılmış kremaya (kaynamasın) 50 gram bitter, 50 gram sütlü çikolata katalım.
27. Eriyene kadar karıştırıp pastamızın üzerine gezdirelim.
28. Varsa çakıl taşı vb süslemelerle pastamızı tamamlayalım.
29. Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Bol çikolatalı ve hazırdan çok daha güzel bir tadıyla efsane oldu şiddetle denememizi tavsiye ederim🥰 deneyecek olan herkese afiyet şifa olsun 🥰💕.