Bol Ekşili Yaprak Sarması

Bol Ekşili Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük soğan
• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 limonun suyu
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• Tuz
• Üzüm yaprağı

Sosu için

• 1-2 yemek kaşığı salça
• 1 kase sıcak su

Üzerine gezdirmek için

• 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı

Bol Ekşili Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzeme için sıvı yağı boş bir tencereye alarak yağ biraz kızdıktan sonra soğanı ilave edip kavuruyoruz.
2. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra kalan tüm malzemeleri tencerenin içerisine ekliyoruz ve biraz kavurup çok az su ilave edip çektirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve iç harcı soğumaya bırakıyoruz.
3. Üzüm yapraklarımız çok tuzlu ise kaynar suya daldırıp çıkartarak tuzundan arındırıyoruz.
4. Soğuyan harcımızı alarak yapraklarımız sarıyoruz ve boş tencerenin en altına biraz yaprak ve sapları diziyoruz. Ardından sarmalarımızı diziyoruz.
5. Üzerine bir çay bardağı yağ gezdirdikten sonra bir kasede salçalı sosu yapıp sarmaların üzerine gezdiriyoruz ve limon sıkıyoruz.
6. Ardından sarmaları bir iki parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edip, sarmaların üzerine tabak yerleştirip kapağı kapatarak kısık ateşte sarmalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😊.