Bol Sebze Harçlı Karışık Yaz Dolması

Bol Sebze Harçlı Karışık Yaz Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze kabak
• 1 kilo taze patlıcan
• 1 demet pancar yaprağı
• 1 kaç tane salatalık
• 5 tane taze domates
• 5 tane kırmızı biber
• 5-6 tane taze dolmalık yeşil biber

iç harcı için

• 3 tane taze domates
• 2 tane taze yeşil biber
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 baş sarmısak
• 1 kase kıyma
• 1 buçuk kase pirinç
• birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
• tuz, karabiber, pul biber
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Bol Sebze Harçlı Karışık Yaz Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlanışı, önce bütn sebzelerimizi bir güzel yıkayalım sonra ağızlarından dolma kapağı kesip, dolma olacak şekilde içlerini dolma oyacağı ile çıkaralım bir tepsiye bırakıp bir kenara allaım yalnız pancar yaprağımızı bir tencerede su kaynatıp içine batırıp çıkararark haşlayalım, onuda bir kenara alalım, domatesin içini bir kaseye allaım iç harçta kullanacağız, daha sonra içi için bütün sebzeleri yıkaylaım soğan vesarmısakları soyalım hepsini rondodan geçirelim karıştırma kabına allaım, üzerine kıymayı baharatları yağları saalçayı ekleyip bir güzel karıştıralım, sonra pirinçleri yıkayıp ekleyelimsonra hepsini birden harmanlayalım ve oyduğumuz dolmaların içlerine azar azar dolduralım ve yuvarlak olarak sebzelerin başından kestiğimiz kapakları dolmaların ağızlarına bırakalım, haşladığımız pancar yapraklarınıda saralım karışık bir şekilde tencerey dizelim üzeine bir tatlı kaşığı tuz atıp üzerini geçcek kadar su bırakalım ve önce hızlı sonrada kaynayınca ocağın altını yarıma kısalım ve tam 55 dakikada pişirelim pişen dolmanın altını kapatalım eğer azla suyu varsa süzelim dinlenmeye bırakalım sonra servis tabağına alıp sıcak servis yapalım afiyet olsun