Bolu Mengenin Meşhur Kaldırık Dolması

Bolu Mengenin Meşhur Kaldırık Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuru kaldırık yaprağı

İç harcı için

• Yarım kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı oda sıcaklığında su (Kıvamı resimdeki gibi olucak)

Üzeri için

• 2 büyük boy soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Dolmanın üzerine geçicek kadar su

Sosu için

• Yoğurtlu sarımsak

Bolu Mengenin Meşhur Kaldırık Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kurutulmuş yapraklarımızı kaynar suya sokup ardından soğuk suya koyuyoruz ve 3 kere yapraklarımızı yıkıyoruz.
2. Sonra süzgecin üzerine koyuyoruz süzüyoruz.
3. Şimdi iç malzemesini hazırlayalım derin bir kabın içine unlarımızı ekleyip yağımızı ,soğan, sarımsağı, tuzu ekleyip karıştıralım.
4. Ardından suyumuzu yavaş yavaş ekleyip çırpıyoruz resimdeki kıvam gibi olucak ne koyu ne cıvık.
5. İç harcımız hazır gelelim. Yaprakları tek tek açmaya yaprakları birbirinden ayıralım ve sarmaya başlayalım.
6. Yaprağımızı açalım. İçine 1 tatlı kaşığı kadar harç koyalım ve saralım.
7. Derin tencereye tek tek dizelim.
8. Bütün yapraklarımızı sardıktan sonra 2 büyük boy soğanı ince ince doğrayalım.
9. Tavaya alalım ve üzerine yağı ekleyip soğanları kızarana kadar kavuralım. ,
10. Biz soğanlarımızı kavururken dolmalarımızın üzerini geçicek kadar su koyalım ve ocağa alalım kaynatmaya başlayalım.
11. O sırada soğanlarımız iyice kızardıysa dolmanın üzerine ekleyelim ve 1 saat pişirelim servis ederken de sarımsaklı yoğurt hazırlayalım üzerine gezdirelim ve servis edelim 😊.
    Deniyenlere şimdiden afiyet olsun 🍀.