Borcam Pastası

Borcam Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Kekı̇ ı̇çı̇n:

• 3 adet büyük yumurta
• 1 çay bardağı şeker ( büyük çay bardağı)
• 1 çimdik tuz
• Çeyrek çay bardağı ılık su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao

Kekı̇ ıslatmak ı̇çı̇n:

• 2.5 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kakao

Kreması ı̇çı̇n:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik nişasta
• Yarım su bardağı un
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti

Üzerı̇ ı̇çı̇n ganaj:

• 200 ml sıvı krema
• 180 gram çikolata ( bitter sütlü fark etmez ben sütlüden yaptım)

Borcam Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kreması için; krem şanti ve vanilya hariç, bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp, süzgeçten geçirip orta ateşte devamlı karıştırarak kıvam almasını sağlayalım.Baya yoğun olacak.
2. Ocaktan aldığımız kremaya, vanilyayı ekleyip soğuyana kadar ara ara çırpalım.
3. Baya yoğun kıvamı olacak bu normal, sakın süt ile açmayalım.
4. Üzerini süreç ile kapatıp soğumasını bekleyelim bu arada kekimizi yapalım.
5. Yumurta sarısı ve beyazları ayıralım.
6. Beyazları toz şeker ile beyazlaşıp katılaşsana kadar mikser ile çırpalım.
7. Sarıları da ılık su ile köpük köpük olana kadar çırpalım.
8. Mikser kaldıralım spatulayı çıkartalım, sarıları beyazların bulunduğu kaba dökelim un, kakao, kabartma tozu, vanilyayı eleyelim, yavaş yavaş yumurtaların üzerine döküp spatula ile aşşağıdan yukarıya doğru karıştıralım köpüğünü söndürmeden.
9. Borcamı tereyağ ile yağlayıp karışımı içine dökelim .
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim her fırın farklı kontrollü pişirin.
11. Keki fırından alalım çöp şiş ile delikler yapalım keki ıslatmak için süt, şeker kakaoyu ocakta ılıtarak karıştıralım.
12. Ilınmış olan kekin üzerine eşit dökelim.
13. Soğumuş olan kremaya toz kremşantiyi koyup iyice çırpalım kekin üzerine dikkatlice yayalım.
14. Son olarak ganajı hazırlayalım 200 ml kremayı ocak’ta kaynama noktasına getirelim.
15. Ocaktan alıp içerisine çikolataları koyup iyice karıştıralım .
16. Kremanın üzerine döküp 1 gece dolapta bekletelim üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.