Borcamda Haşlanmış Patlıcanlı İmam Bayıldı Yemeği

Borcamda Haşlanmış Patlıcanlı İmam Bayıldı Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan (Pijama gibi soyulacak üzerine tuz serpilecek ortadan kesilecek sonra patlıcanları doldurmak bir parmak eksik kesip çıkartalım tuz serpelim bırakalım )
• 2 adet orta boy kuru soğan (Piyazlık doğranacak )
• 1 baş sarımsak (Soyulup dişleri ikiye üçe kesilecek )
• 1 adet orta boy domates (Kabuğu soyulup küçük doğranacak )
• 3 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Suyu için :

• 1 su bardağından bir parmak eksik su
• 1 çimdik tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Patlıcanları tuzunu yıkayalım tencereye koyalım.
2. Üzerine geçecek kadar su koyalım 10 dk orta ateşte haşlayalım süzelim.
3. İçi için soğanları piyazlık doğradıktan sonra bir kaba koyalım elimizle birazcık ovalım süzelim.
4. Sonra tavayı yağı salçayı soğanları sarımsakları alalalım ocağın altını açalım 2 dk pişirelim diğer bütün doğranmış ekleyelim karıştıralım.
5. Sonra 2-3 dk daha pişirelim. Tuz, baharatları serpelim karıştıralım ocağın altını kapatalım.
6. Maydanozu serpelim karıştıralım.
7. Patlıcanları borcama dizelim.
8. Ortalarını kaşıkla biraz ezelim hazırladığımız harçtan 2-3 yemek kaşığı dolduralım suyu için olan malzemeleri çırpalım.
9. Borcamın kenarından dökelim.
10. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim kapağını kapatalım.
11. Orta ateşte fokurdayınca ocağın altını kısalım.
12. Kısık ateşte 40-45 dk çok kısık ateşte pişirelim. Yarım saat soğuduktan sonra servis yapalım yanında cacıkla karpuzla çok iyi gidiyor afiyet olsun.