Börek Çorbası (Gaziantep)

Börek Çorbası (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• Yarım paket margarin
• 1 adet büyüksoğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Bir su bardağı haşlanmış nohut
• Haşlamalık et veya kuzu kol
• Yarım kilo süzme yoğurt veya 1 kilo yoğurt
• Nane
• Sıvı yağ

Börek Çorbası (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanımızı robottan çekip püre haline getiriyoruz. Daha sonra yoğurma kabına alıp üstüne karabiber, tuz, yumurta, su ve aldığı kadar unu koyup yoğuruyoruz, biraz sert bir hamur olacak.
Haşladığımız etimizin suyunu başka bir tencereye süzdürüp kaynatıyoruz. Makarna haşlar gibi hamurlarımızı kaynar et suyuna atıyoruz. Birbirlerine yapışmasını önlemek için karıştırıyoruz. Hamurlar pişince içine haşlanmış nohutumuzu ekliyoruz. Haşlanmış etimizi kemiklerinde ayırıp tenceremize ekliyoruz. Başka bir kapta yoğurdumuzu bir yumurta ile çırpmaya başlıyoruz. Yemeğin suyundan da ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Yoğurdumuz iyice sulanıp ısınınca onu da tenceremize ekliyoruz. Üstüne nane ile yağ yakıyoruz. Afiyet olsun.