Börek Lezzetinde Kıymalı Kömbe

Börek Lezzetinde Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un (cıvık bir kıvama gelene kadar)

İç harcı için:

• 200 gram kıyma
• 3 kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Börek Lezzetinde Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymaya yağ ekleyip rengi dönene kadar hafif kavurun.
2. Küçük yemeklik doğranmış soğan ekleyip kavurmaya devam edin, bol soğanlı hem çok lezzetli oluyor hem de bereketli oluyor.
3. Salça, tuz ve baharat ekleyip karıştırın ocaktan alın. Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı alıp karıştırın.
4. Üzerini kapatıp 5 dakika kadar mayanın kabarması için bekleyin.
5. Sıvı yağ, yumurta akı ve tuz ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Azar azar un ekleyerek hamuru hiç yoğurmadan tel çırpıcıyla karıştırın.
6. Cıvıkça bir hamur olacak, kıvamını resimde gösterdim. Hamurun üzerini streçle kapatıp, sıcak tutacak bir bezle sarın ve 1, 5 saat mayalandırın.
7. Mayalanan hamurun havasını spatulayla karıştırarak alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurun yarısını alarak yayın. (tarifte dikdörtgen kelepçeli kalıp kullanılıyor sizde varsa onunla yapın. Bende olmadığı için ayarlanabilir kek kalıbını fırın tepsisine koyarak yaptım. )
8. Hamur cıvık olduğu için elinize yapışacaktır, elinizi suyla hafif ıslatıp hamuru üstten üstten kenarlara doğru ittirerek kalıba yapışmasını sağlayın.
9. Bu aşamada biraz zorlanabilirsiniz. Üzerine kıymalı harcı döküp her yerine yayın, çok fazla kalıba değdirmeyin.
10. Geri kalan hamuru iç harcın üzerine döküp aynı şekilde hamuru yayın.
11. Bu sefer daha kolay yayarsınız. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
12. 20 dakika üzerini örtüp tepside mayalandırdıktan sonra 190° derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
13. İlk sıcağı çıktıktan sonra kenarlarını bıçakla boşa alıp kalıptan çıkarın terlemesin.
14. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.