Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın)

Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1+çeyrek su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize göre)
• Aldığı kadar un

İç harç için:

• 500 gram ıspanak
• 2 sap pırasa
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber (Damak zevkinize göre)

Araları için:

• Sıvıyağ (Tereyağda kullanabilirsiniz)

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ

Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Uygun bir kaba su ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
2. Ardından unumuzu kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan yumuşak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurdan 5 beze ayırıp üzerlerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz(hamur dinlenirse çok kolay açılıyor).
4. Hamur dinlenirken iç harç için güzelce yıkadığımız ıspanak ve pırasayı ince ince doğruyoruz. Az sıvı yağ gezdirdiğimiz tavaya pırasaları alıp kavuruyoruz.
5. Kavrulan pırasaların üzerine ıspanaklarımızı da koyup sularını çekene kadar kavuruyoruz.
6. Salça ve baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
7. İç harcımız soğurken hamur bezelerini elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerlerine 3 er kaşık sıvı yağ döküp her yerine yayıyoruz.
8. Bir tabağa aldığımız hamurları 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
9. Dinlenen hamurları 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirdiğimiz tezgahımıza alıyoruz. Elimiz ile çekiştirerek incecik olana kadar açıyoruz(hamur dinlendiği için çok kolay açılıyor)
10. İç harcımızı hamurun uç kısımlarına koyuyoruz ve ortaya doğru rulo yapar gibi sarıyoruz.
11. Hamurun orta kısmına bir kesik yapıyoruz. Yuvarlak formda bir hamur elde ediyoruz.
12. Bıçak ile iki parçaya böldüğümüz hamuru tepsimize yerleştiriyoruz(fotoğraflarda bütün aşamaları mevcut).
13. Üzerlerine yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürerek 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. İster sıcak ister soğuk olarak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun 🌼.