Boşnak Mantısı

Boşnak Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un (6 bardakta olabilir unun kalitesine göre değişiyor)
• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

• 250 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve pulbiber

Açmak için

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1. 5 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber

Boşnak Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini karıştırıyoruz ve kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru tezgahta uzun bir rulo haline getirip 8 eşit parçalara bölüyoruz.
3. 10 dk dinlendiriyoruz.
4. Bezeleri tatlı tabağı boyutunda merdane yardımı ile açıyoruz. Daha sonra önlü arkalı sıvı yağı ile yağlayıp 20 dk kadar yağda dinlendiriyoruz.
5. Bu arada ocakta kıymamızı biraz zeytinyağı ile kavuruyor ve baharatları ekliyoruz soğumaya bırakıyoruz.
6. Dinlendirdiğimiz hamuru elimizle tezgahta açabildiğimiz kadar açıyoruz.
7. Kenar kısımlarına az az kıyma harcı koyarak ortaya doğru kol böreği gibi yalvarıyoruz. (resimden daha kolay anlayabilirsiniz) ortaya yaklaştığımızda çapraz bir çizik atarak sonuna kadar yuvarlıyoruz.
8. Büyük oval bir rulo oluşuyor 3 cm dilimler keserek iki ucunu bükerek yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak tepsimize diziyoruz.
9. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk pişiriyoruz.
10. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve ocakta ısıttığımız zeytinyağ ile tozbiberi karışımını döküyoruz.

Afiyet olsun.