Browni Cheesecake

Browni Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağınadan 1 parmak eksik un
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 (yarım) su bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım su bardağı süt 50 gr margarin
• 100 gr bitter çikolata

Kreması için:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 500 gr labne peynir
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı un

Sos için:

• 500 gr frambuaz(dondurulmuş)
• 1 çay barağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vaniya
• 1 yemek kaşığı mısır nisaştası
• 2 yemek kaşığı soğuk su

Süslemek için:

• Dövülmüş ceviz

Browni Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek için: süt margarin çikolata bir tencereye alınır ve bütün malzemeler eriyip birbirine karışana kadar kısık ateşte sürekli karıştırılıp ılımaya bırakılır.
2. Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.
3. Daha sonra ılınmış olan çikolatalı karımda eklenerek tekrar çırpılır.
4. Kakao un vanilya kabartma tozu eklenerek son kez hafif çırpılır.
5. Daha sonra cevizde eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır.
6. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt düzgünce yerleştirilir. Hazırladığımız kek harcı kalıba kenarlardan başlayarak eşit bir şekilde dökülür.
7. 180 derece önceden ısıtılmış fırının en altına küçük kare borcama su doldurulur ve koyulur.
8. Kek fırının orta ızgarasına sürülür ve 15 dk kadar pişirilir.
9. Kek pişerken kreması için yoğurt ve şeker mikserin düşük devrinde çırpılır.
10. Labne eklenir tekrar hafif çırpılır.
11. Vanilya limon suyu eklenir karışana kadar çırpılır.
12. Yumurtalar kremeya teker teker eklenerek her seferinde düşük devirde çırpılır.
13. Son olarak un eklenir karıştırılır.
14. Fırından çıkan kekin üzerine kreme kenarlardan başlayarak eşit bi şekilde boşaltılır. Bir kaç defa hafif sert bir yere vurulur ki hava kabarcıkları çıksın.
15. Bu arada fırının derecesi 150 ye düşürülür ve ızgara fırının en alt rafının 1 üstüne konularak kek fırına tekrar sürülür ve 35 dakika pişirilir.
16. Fırının kapağı açılır ve 15 dakika kadar fırında bekletildikten sonra oda ısısında soğumaya bırakılır.
17. Sos için frambuzlar bir tencereye alınır kısık ateşte suyunu bırakana kadar pişirilir ve süzgeçten çekirdekleri geçirilir.
18. Süzülmüş olan frambuaz tekrar tencereye alınır. şeker limon suyu vanilya eklenir kaynayana kadar karıştırılır.
19. Daha sonra soğuk su ile açılmış nişasta eklenerek çırpıcıyla hızlıca karıştırılır ve koyu kıvam alınca altı kapatılarak ılımaya bırakılır.
20. Arada ılırken karıştırılır ki üzeri kabuk tutmasın.
21. Ilıyınca pastanın üzerine eşit bir şekilde dökülür ve üzeri kapatılarak 1 gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gun pastanın kenarları ince uçlu bir bıçakla geçilerek kalıptan çıkartılır. Kenarları cevizle süslenip servis edilir. Afiyet olsun.