Bulgur Aşı Çorbası

Bulgur Aşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (sıvı yağ 3 yemek kaşığı kadar)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı iri bulgur
• 6 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Bulgur Aşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Buğdayın uzun süre muhafaza edilebilmesi amacıyla çeşitli işlemlerden geçirilmesi sonucu ortaya çıkan besin değeri yüksek yiyecek maddesi. en kaliteli bulgur sert taneli buğdaylardan elde edilir. Öncelikle buğdaylar suya atılır ve içindeki nişastaların su çekerek şişmesi sağlanır. İkinci aşamada buğdaylar, kısık ateşte, içinde bulundukları kazandaki su bitene kadar ve buğday tanelerinin içindeki nişasta beyazdan pembeye dönüşüne kadar kaynatılır.

1. Soğanları ince ince doğrayıp tereyağı veya sıvı yağ kavurduktan sonra salçayı ilave edin.
2. Salçanın kokusu geçip yayılınca kıymayı ekleyin kıyma kavrulunca nohutu limon suyunu ve bulguru ekleyip et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başlayınca tuzunu biberini pul biberini ilave edip 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Üzerine nane ilave ederek servis yapın (kuru ya da taze nane olabilir.
5. Arzu ederseniz pişme esnasında da nane ekleyebilirsiniz. Lakin kuru nane olmalı)