Bulgur Köfteli Kabak Güzellemesi

Bulgur Köfteli Kabak Güzellemesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak ince köftelik bulgur (simit karışık )
• 4 kabak
• 2 kapya biber
• Bir tutam reyhan
• Pul biber
• Kara biber
• Tuz

Üzerine:

• 2 kase sarımsaklı yoğurt

Bulgur Köfteli Kabak Güzellemesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatılmış ince bulguru, tuz pul biber karabiber ve ufalanmış reyhanı da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. #benim bulgurum 1/2 dövme kırığı (doğuda simit deniyo) karıştırılmış bu bir bulgur. Diyarbakır da içli köfte için kullanılandan. #.
2. Yoğurdumuz hamurdan minik minik köftecikler yapıyoruz.
3. Ayrıca küçük parçalar halinde doğradığımız kabağı (ben yarım halka yaptım ) ve kapya biberi az yağda çeviriyoruz, kabak suyunu salıp çekene kadar.
4. Minik köfteciklerimizi kaynar suya atıp, suyun üzerine çıkmaya başladıklarında kevgirle tabağımıza alıp (5+6 dk yeterli ) servis sırasında önce sebze, sonra köfte, üzerlerine de sarımsaklı yoğurt döküp, afiyetle yiyoruz. Benim görseldeki yoğurdum biraz fazla sulandırılmış bir yoğurt, çünkü adından da belli olduğu üzere, plansız yaptığım, deneme yemeklerimden biri, evde yoğurt az olunca, sulandırılmış yoğurtla buluştuğu:)) eminim deneyecekler daha güzel bir sonuç elde edecekler, görsel olarak. Ama lezzet garanti 😋.