Bulgur Köfteli Lebeniye Çorbası

Bulgur Köfteli Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı bulgur köftesi
• Tuz

Et köftesi için ;

• 100 gram dana kıyma
• Karabiber
• Tuz

Yoğurtlu sosu için ;

• 2 su bardağı yoğurt
• 5 su bardağı su
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Bulgur Köftesi için ;

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 çay bardağına yakın su

Üzeri için ;

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

Bulgur Köfteli Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur köftesi için bulgurun üzerine sıcak su gezdirerek ağzını kapatıp biraz dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen bulgura diğer malzemeleri de ekleyerek ara ara su ilave edip iyice yoğuruyoruz. (Harcımızın olduğunu anlamak için birkaç tane yuvarlayarak bir kasenin içinde su kaynatıp içine atarak dağılıp dağılmadığını test edebilirsiniz. Eğer köfteler dağılırsa biraz daha yoğurmalısınız. Bu işlemi sona bırakmayın tümünü bitirdikten sonra yaparsanız emeğinize yazık olabilir!!)
3. Harcımızdan ince rulolar yaparak şekilde görüldüğü gibi nohut büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
4. Köfteleri derince bir kabın içinde kaynattığımız suya bırakarak kaynara çıktıktan sonra 10 dakika kadar haşlıyoruz.
5. Kevgir yardımıyla genişçe bir tabağın içine alarak soğumaya bırakıyoruz. (Bu ölçülerle yaklaşık 4 su bardağı yani bir yemek bir de çorba olacak kadar köfte elde ediyoruz. )👍
6. Et köftesi için karabiber, tuz, kıymayı yoğurup minik köfteler hazırlıyoruz.
7. Haşlanmış nohutu pişirme tenceresine alarak 3 su bardağı su ekliyoruz. Kaynara çıktıktan sonra köfteleri de ilave ediyoruz.
8. Yoğurt sosu için yoğurdu 2 su bardağı suyla çözdürüyoruz.
9. Un ve yumurtayı ekleyip orta dereceli ateşte çırpma teliyle çırparak pişiriyoruz.
10. Kaynara çıktıktan sonra köftelerin üzerine boşaltıyoruz.
11. 5-10 dakika kaynayan çorbanın üzerine yağ ve naneyi kızdırarak döküyoruz.
12. Tuzu da ekleyerek altını kapatıyoruz. Dinlenen çorbamız servise hazır. 🍵
13. Ben bulgur köftesini fazla yapıp dondurucuya kaldırdım. Önceden bu şekilde hazırladığımızda yemek yapacağımız zaman daha pratik oluyor, tavsiye ederim. 😍

Benim gibi çorbasız sofrayı eksik sayanlardansanız tam size göre lezzeti şahane bir çorba. Bir kase yetmeyecek ikinci kaseyi almak isteyeceksiniz. 👍

Deneyeceklere afiyet olsun. ☺