Bulgur Köftesi (Fellah Köfte)

Bulgur Köftesi (Fellah Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket ince bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için;

• Su
• Tuz
• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 domatesin püresi
• 5 diş sarımsak rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Bulgur Köftesi (Fellah Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatılarak 10 dakika şişmeye bırakılır.
2. Şişen bulgurun üzerine un, yumurta, tuz, salça ve az miktarda kimyon ekleyerek yoğurmaya başlanır.
3. 5 dakika kadar yoğurduktan sonra bir kaseye ılık su alınarak sürekli avuç içi ıslatılır ve fındık büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturulur.
4. Her köftenin üzerine serçe parmağı ile dokunularak resimdeki gibi şekil verilir ve un serpilen bir tepsiye hazırlanan köfteler alınır.
5. Diğer yandan bir tencereye kaynatmak üzere su alınarak içine tuz ve biraz yağ eklenir.
6. Hazırlanan köfteler kaynayan suyun içine yavaşça bırakılarak 3-4 dakika kadar haşlanır ve kevgirle süzülerek servis tabağına alınır. (Köfteleri önce bir kısmını sonra diğer kısmını haşlamak üzere ikiye bölmeniz de fayda var)
7. Sosu için, domatesler rendelenir veya robottan geçirilir ve çok az sıvı yağ alınan tencerede kaynamaya bırakılır.
8. Kaynayan domatesin üzerine salça, tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek 1-2 dakika daha kaynatılır.
9. Kapatmadan 2 dakika önce rendelenen sarımsaklar da ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve altı kapatılır.
10. Diğer yandan maydanozlar kıyılır.
11. Servis yapmak üzere hazırlanan köftelerin üzerine domates sosu dökülür ve maydanoz da serpilerek servis edilir.
    (Dilerseniz bir kısmını yoğurtlu sos yaparak da servis edebilirsiniz)

Afiyet olsun😊❤