Bulgur Köftesi (İster Yoğurtlu İster Salçalı)

Bulgur Köftesi (İster Yoğurtlu İster Salçalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgur Köftesi İçin:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yumurta ( Yumurta büyükse 1 tane yeterli)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı kadar su (bulgura un ekleyip yoğururken azar azar kullanıcaz)

Köfteleri Haşlamak İçin:

• 2 litre su
• Biraz tuz
• Biraz sıvı yağ

Yoğurtlu Sos İçin:

• 1 kase yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Biraz tuz

Yoğurtlu Sosun Üzerine Yağ-Nane:

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• isteğe göre pulbiber, sumak

Salçalı Sos İçin:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• 1-2 kepçe köftenin haşlama suyu

Bulgur Köftesi (İster Yoğurtlu İster Salçalı) Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba köftelik bulguru koyup üzerine 2 bardak sıcak su dökün ve kapalı bir şekilde yarım saat dinlendirin.

Kabaran ve suyunu çeken bulguru karıştırın. Üzerine yumurtaları kırın, tuz ve kimyonu ekleyip tekrar karıştırın. 1 bardak unu azar azar ilave edin, bu arada yoğurma işlemine devam edin. Arada elinizle azar azar su ilave edin. Un ve suyu azar azar ekleyip kıvamlı bir karışım yapın.

Karışımın elinizi tamamen salmasını beklemeyin. Özlü bir karışım olacak. Yanınıza boş bir tepsi ve yarım kase su alın. Elinizi suyla hafif ıslayıp köfte karışımından fındık gibi parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Küçük toplar yapın. Arada elinizi ıslatmayı ihmal etmeyin. Bu şekilde köfteleri daha rahat yuvarlarsınız.

Derin bir tencereye sıcak su koyup, biraz tuz ve sıvı yağ ilave edin. Su kaynayınca köfteleri yavaş yavaş suyun içine salın ve ara ara karıştırın. 15-20 dakika kadar pişirin.

🌟🌟Köfteler pişerken sosları hazırlayın. Zevkinize göre isteyen yoğurtlu, isteyen salçalı yapabilir. Ya da bizim evdeki gibi her ikisini de sevenler varsa kolları sıvayıp iki şekilde de yapın😇

💠Yoğurtlu sos 👉 Bir kase yoğurdun içine biraz tuzla ezdiğiniz 1-2 diş sarımsağı ekleyip karıştırın. Kıvamı koyuysa biraz su ilave edin.

💠Salçalı Sos 👉 Tavaya sıvı yağ koyup, salçaları ve tuzu ilave edin ve karıştırarak pişirin, salçaların kokusu çıkınca köftenin haşlama suyundan 1-2 kepçe ilave edin. Baharatlarını ekleyin.

Köftelerin suyunu süzün. Bir kısmını salçalı sosla karıştırıp servis edin.
Bir kısmını da servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, onun üzerine de kızdırılmış yağ- nane döküp servis edin. Bu kısım tamamen sizin beğeni ve zevkinize kalmış. Ama her iki türlüde çok güzel oluyor. Bence ikisini de denemelisiniz. 😉

💫NOT: Çocukların bayılarak yediği bir yemek 😍

Gün sofraları ve çay saatlerinin de en beğenilenlerinden😋

😊AFİYET OLSUN😊