Bulgurlu Kış Dolması

Bulgurlu Kış Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• kışlık kuru patlıcan, biber, kabak
• 2 kase bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 350 gr kadar yağlı dolmalık kıyma
• domates, biber salçası
• karabiber

Bulgurlu Kış Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kuruluklarımızı sıcak suda haşlayıp dolacak hale getirelim bir tencereye su bırakalım kaynayınca kabak ve patlıcanı içine bırakıp ağzını kapatalım. Annem tırnak geçince pişmiş derdi aynen öle olunca altını kapatıp sıcağına kuru biberimizi atalım ve bekletelim. Diğer yandan bir leğene bulguru bırakalım içine baharatımızı kıymamızı salçamızı ve soğan ve sarımsaklarımızı doğrayıp bir bardak kadar suyla da ıslatıp bulguru karıştıralım. Tenceredeki haşlanan dolmalarımızı bir süzeğe alıp üzerinden soğuk su geçirelim ve suyunu sızmasını bekleyelim. Suyu sızan dolmalarımızı doldurup bir tencereye dizelim. Sonra üzerine bir çay kaşığı tuz atıp en az dört bardak su bırakalım ve önce hızlı kanayınca ocağın altını yarıma çevirip suyu çekene kadar pişirelim ve servis tabağına alalım.