Bursa Pideli Köfte Dillere Destan Meşhur Lezzeti İle

Bursa Pideli Köfte Dillere Destan Meşhur Lezzeti İle Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağından bir parmak az galeta unu
• 1 çay bardağından 1-2 parmak eksik soğuk su
• 1 çay kaşığı doluca karbonat
• 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 dolu çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz, 3 tutam kıyılmış maydanoz
• 1-2 adet yuvarlak pide ekmek

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yeterince kaynar su (Sulu akışkan kıvamda sos olacak)
• 100 gram eritilmiş tereyağ kızdırılıp en üste kaşık kaşık bolca dökülecek

Bursa Pideli Köfte Dillere Destan Meşhur Lezzeti İle Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabı içerisine, kıymayı, tüm baharatları, karbonatı ve galeta ununu koyup elde karışana dek biraz yoğuralım.
2. Sonra üzerine suyunu ilave edelim yoğurmaya devam edelim. Son olarak robotta püre halinde çekilip, tül süzgeç içinde basılarak suyu lavaboya akıtılmış, süzgeçte kalan soğan posasını ekleyip tekrar iyice yoğuralım.
3. Tadını kontrol edip, üzerini kapatalım 1 saat mutlaka buzdolabında dinlendirelim. Süre sonunda, kıymadan minik parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak oval forma getirip hepsini hazırda biriktirelim.
4. Sonra ellerimize sıvı yağ damlatıp avuç içlerimizi yağlayalım. Köftelere basa basa,, çok incecik olacak şekilde yassı oval formda köfteler yapalım ve tümünü bitirelim.
5. Izgara tavasını yağ koymadan ocağa alalım. İyice kızdıralım. Isınan tavanın ısısını biraz düşürelim (Ortadan biraz yüksek olsun) köfteleri tavaya dizip arkalı önlü kısacık sürede hemen kızarıyorlar.
6. Koyu renk aldırmadan biraz kızarınca hemen tabağa çıkaralım. Servis tabaklarımız içine ince küçük olacak şekilde pide ekmek doğrayalım üzerlerine salçalı sos gezdirelim köfteleri dizelim.
7. Tekrar salçalı sos gezdirelim ve en üstede kızmış tereyağ döküp sıcağı ile servis edelim. Afiyet bal şeker şifa olsun.