Bursa’nın Meşhur Pideli Köftesi

Bursa’nın Meşhur Pideli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik galeta unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber

Salçalı sos için:

• 4 yemek kaşığı salça
• 1 buçuk çay bardağı su
• Tuz

Pidesi için:

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 5 su bardağı un toplam (eleyerek)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı su

Ayrıca :

• 2 orta boy domates
• 4 biber
• Yoğurt
• Tereyağ

Bursa’nın Meşhur Pideli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftemiz için kıymayı yoğurma kabına alalım.
2. Rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı ekleyelim (sadece posası kullanılacak).
3. Galeta unu ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
4. Dikkatlice suyu ekleyip 10 dakika boyunca lezzetler birbirine geçene kadar yoğuralım.
5. Küçük toplar yapıp elimizle inceltelim. (normal bir köfteden çok daha ince olacak) hepsini şekillendirip buzdolabında dinlendiriyoruz.
6. Pide için:Suyumuzu kaba alalım.
7. Mayayı da ekleyip karıştıralım.
8. Un ve onun üzerine tuz ekleyip güzelce karıştıralım.
9. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.(hamur ne kadar yumuşak olursa pide o kadar yumuşak olur. ).
10. 15 dk sıcak ortamda mayalandıralım.
11. Un serpilmiş tezgahta hafifçe yoğuralım ve hamuru dörde bölüp bezeleri yuvarlayalım.
12. Bezelerin altını da üstünü de unlayıp 15 dk da öyle mayalandıralım.
13. Bezeleri elimizle açarak sosumuzu dökelim.
14. Tırnaklarımızla bastırarak şekil verelim.
15. Önceden ısıtılmış 250°cde kızarana kadar pişirelim. (dikkat edelim çok çabuk pişiyor).
16. Çıkan pidelerin üzerine tereyağ sürelim küp küp keselim.
17. Servis tabağına koyup üzerine salçalı sosu ekleyelim.
18. Kızarttığımız köfteleri üzerine ekleyip tekrar salçalı sos gezdirelim en sonnn cosss diye tereyağanı dökelim.

Tadı sizi bursada hissettirecek şimdiden afiyet olsun 🤩🤩.