Bütün Biber Turşusu

Bütün Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo çarliston biberi
• 1 kilo köy biberi
• Yarım kilo havuç
• Yarım kilo kırmızı biber
• 3 baş sarımsak
• Yarım demet kereviz
• Yarım çay bardağı nohut (çiğ şeklinde )
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yarım çay bardağı kaya tuzu
• 2 subardağı üzüm sirkesi
• Kabı dolduracak kadar su

Bütün Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Kavanozun dibine nohutları koyalım, yıkayıp havucu halka doğrayalım, nohutların üzerine biraz koyalım, kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartalım, iri şekilde doğrayalım, biraz da ondan koyalım. Soyduğumuz diş sarımsaklardan koyalım, kerevizin saplarını iri kesip biraz koyalım, biberleri yıkayıp süzgüye alalım, iki üç yerinden bıçakla delelim ,biberler bütün şekilde olacak biberleri bu şekilde kavanoza koyalım, diğer doğranmış malzemeleri de aralarına koyarak kat kat dolduralım. Diğer tarafta benim kavanozum 5 kiloydu 1, 5 litre su aldı bir kapta suyu, sirkeyi, şekeri, limon tuzunu eritip kavanoza dolduralım. Kereviz yapraklarını üzerine koyalım, buzdolabı poşeti ile üzerini bastıralım kapağın sıkıca kapatalım, bir gazeteye sarıp poşete koyalım, karanlık serin yerde güneş görmeyen olsun bir ay bekletelim turşumuz hazır. Afiyet olsun.

Not :Kışın yemeklerin yanında bilhassa bulgur pilavı ile çok tatlı oluyor.