Bütün Türlü Turşu

Bütün Türlü Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yeşil domates (Yıkanıp bıçakla birkaç yerinde çizelim bütün kalsın )
• 1 kilo çarliston biber (Yıkayıp birkaç yerinden bıçakla delelim )
• 1 kilo küçük boy kornişon salatalık (Yıkayıp üzerine bıçakla atalım )
• yarım kilo kapya biber(Yıkanıp irice kesilecek )
• yarım kilo havuç (Yıkayıp iri keselim )
• 2 baş sarımsak (Soyalım diş şekilde kalsın )
• 1 demet kereviz sapı (Yıkayıp irice kesilecek )
• 1 adet küçük boy karnabahar (Çiçeklere ayırın 10 dk haşlayın sonra hemen soğuk suya alın suyu süzün )
• yarım lahana (İrice kesilecek 10 dk kısık ateşte haşlanıp hemen sonra soğuk suya alınıp suyu süzülecek )
• 4 adet patlıcan (Kabuğu tamamen soyulup iri doğranacak üzerine tuz serpilecek sonra yıkanacak )
• 10 adet acı yeşil çiçek biberi
• 10 adet sarı çiçek biberi
• 1 salkım sarı çekirdeksiz üzüm
• 1küçük boy çay bardağı iri kaya tuzu
• 1 küçük boy çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 küçük kase nohut (Pişmemiş çiğ şekilde )
• 2 litre su (Kaba göre su miktarı ayarlayın )

Bütün Türlü Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Kavonozun dibine önce nohutu koyun. Bütün sebzeleri yerleştirin. Bir kapta suyu, tuzu, şekeri, sirkeyi iyice eritin. Sebzelerin üzerine dökün. Aralarına üzüm tanelerini atın. Biraz kereviz sapından atın. En üstüne kereviz sapı rulo yapıp bastırın. Buzdolabı poşeti koyun. Hava almasın. Kapağını sıkıca kapatın. Güneş serin karanlık bir yerde 1 ay bekletin turşunuz hazır. Afiyet olsun.

Ben cam kavonoza yaptım 5-6 kiloluktu