Cabada (kiremitte) Köfte

Cabada (kiremitte) Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• Yarım kilo kıyma
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 bütün ekmekten 2 dilim eksik rondo da çekilmiş ekmek(ekmeğin içi ve dışı ikisi de kullanılıyor sıkıntı olmaz)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon (silme)
• 1 dolu tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber (silme)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin ;

• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 buçuk çay bardağı su
• 1 çay kaşığı pul biber ve çok az tuz

Üzeri İçin ;

• 2-3 tane domates
• 8-10 tane çarliston biber
• Yeteri kadar (isteğe göre) kaşar peyniri

Cabada (kiremitte) Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce köftenin tüm malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur. Çok yoğurmaya gerek yok malzemeler iyi karışsın yeterli.
2. Köfte harcı buzdolabına kaldırılır ve dinlenmeye bırakılır.
3. Köfte harcı dinlendikten sonra şekil verilir. Normalde ben Bu köfteyi az yağda kısık ateşte kızartıp pilav ve kızarmış patates ile de servis ediyorum o zaman köfteleri daha yassı ince yapıyorum ama kiremitte yapacağım zaman daha tombul bir şekil verip aynı şekilde az yağda arkalı önlü kızartıyorum.
4. İçi acaba pişer mi diye meraklanmanıza gerek yok çünkü fırına girdiğinde biraz daha pişecek.
5. Kızaran köfteleri kiremitlere yerleştiriyoruz. Üzerine irice doğranmış biber ve domatesleri yerleştiriyoruz.
6. Ardından hazırladığımız sosu üzerlerine eşit miktarda gezdiriyoruz.
7. Hazırlanan ve tepsiye yerleştirilen kiremitte köfteler pişmek üzere 210 derece fırına gönderiyoruz.
8. Biberler ve domatesler piştiğinde fırının altı kapatılır köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökülür.
9. Fırının kapağı kapalı olarak 5 dakika civarı bekletilir. Kaşarlar eridiğinde köfteler fırından alınır.
   Afiyet olsun.