Calzone (Kapalı Pizza)

Calzone (Kapalı Pizza) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• 2 adet kapya biber
• 1 adet büyük boy sarı biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• ½ kangal sucuk
• 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Calzone (Kapalı Pizza) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, şeker ve yaş maya karıştırılır ve kapatılır.
2. Maya aktif hale geldiğinde sıvı yağ ve tuz eklenir ve karıştırılır. Un ilave edilir. Yumuşak ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir. Bu aşamada un kontrollü eklenmelidir.
3. Üstü kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
4. Sebzeler ince doğranır, sucukla beraber tavada kısa süre sotelenir ( ben diri kalmasını sevmediğim ve sebzelerin lezzeti harmanlansın  diye soteledim, zorunlu değil)
5. Domates, fesleğen ve kekik karıştırılır ve blenderdan geçirilir.
6. Mayalanan hamur içe katlayarak yoğurulur ve havası alınır.
7. Hamur on parçaya bölünür.
8. Her parça içe katlanıp, pençe hareketi ile yuvarlanarak beze haline getirilir.
9. Bezeler üstü örtülerek on dakika dinlendirilir. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır. Bir tarafına domatesli sos sürülür.
10. Sebzeli sucuklu harçtan koyulur. İkiye katlanır ve kenarları bastırılır.
11. Dışta kalan hamur içeri doğru katlanıp bastırılarak kapatılır.
12. Üstüne tekrar domatesli sos sürülür.
13. Isıtılmış 200 derece  fırında pişirilir.
14. Pişmek üzereyken üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyulur ve tekrar fırına verilir. Peynirler eriyene kadar pişirilir. Afiyetle ❤️.
15. Şeftalili icetea için; yarım litre çay demi, bir su bardağı şeker ve bir adet dondurucudan çıkarılmış şeftali ile blenderdan geçirilir.
16. Bir litre su eklenip blender işlemine devam edilir. Elde edilen karışım süzgeçten geçirilir ve dolaba kaldırılır. Soğuk tüketilir.  🧐 iç malzemesi isteğe bağlı olarak değişebilir.Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz @mutfakkeyiftir.