Çamlıca Köftesi

Çamlıca Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 300 gr dana kıyması
• 2 dilim bayat ekmek (Suda ıslatılıp derin bir kaba ufalanıp eklenecek )
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan (Soyulup rendelenecek )
• 1 diş sarımsak (Soyulup rendelenecek )
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı ucu ile karbonat
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Köftenin dışı için :

• 1 adet hazır yufka (yufkacıdan taze alalalım )

Yufkanın sosu :

• Yarım çay bardağı sıvı yağ(küçük boy çay bardağı ile)
• Yarım çay bardağı eritilmiş margarin veya tereyağ
• (küçük boy çay bardağı ile )

Yufkaların üzerine sürmek için:

• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Çamlıca Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemeleri derin bir kapta iyice yoğuralım buzdolabında 5 dk bekletelim.
2. Yufkanın sos malzemeleri bir kasede iyice çırpalım.
3. Yufkayı ortadan ikiye bölelelim. Yufkanın sosundan her tarafına sürelim yuvarlak kısmını içeri üstüne katlayalım.
4. Köfte hamuru rulo yapalım yufkanın ortasına uzunca serelim.
5. Sağdan soldan yufkayı üzerine katlayalım. Rulo şeklinde olsun iki parmak eninde keselim
6. Yufkanın kalan yarsını aynı şekilde yapalım.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye elimizle üzerini bastırarak dizelim.
8. Üzerine yağla çırpılmış yumurta sarısından hafifçe sürelim.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk pişirelim.
10. Sonra çıkaralım fırça ile sıvı yağ sürelim.
11. Üzerine göre yağlı kağıt örtelim bir 20 dk daha pişirelim fırından çıkınca servis tabağına alalalım arzuya göre garnitürle yanında servis edebiliriz

not :ben bu şekilde yapıyorum çeşitli türde yapanlar var