Çan Biberi Turşusu

Çan Biberi Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo çan biberi
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (üzüm)
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı kadar şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 baş sarımsak

Çan Biberi Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar. Malum sonbahardayız, kış artık geliyorum diyor. Bizler de son hazırlıklarımızı yapıp kışa hazırlıklı girelim inşallah ;)
Pazarda turşu malzemelerimi alırken bu biberlere rastladım. Denemekte fayda var deyip hemen aldım eve geldiğimde kolları sıvadım. Bir acı biber türü çan biberi. Ama yakıp geçen güzel bir acı. Bu biberleri kahvaltıda kızartınca da enfes oluyor.
Gelelim tarifimize. Öncelikle biberlerini saplarını biberlere zarar vermeden çıkarıyoruz. Ben delmeye gerek görmedim sap kısmından içine alır sirkesini. Güzelce yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.
Diğer taraftan tenceremize suyu, sirkeyi, tuzu, şekeri koyuyoruz kaynatıyoruz. Kaynayınca biberleri içine atıp rengi dönene kadar bekletip alıyoruz. Biberler haşlanıp biraz soğuduğunda kavanozun en altına az sarımsak koyup sonra biberleri kavanoza yerleştiriyoruz. Ara ara da sarımsak atıyoruz. Kaynayan su soğumaya yakınken limon tuzunu da ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Suyu biberlerin üzerine döküp sıkıca kavanozu kapatıyoruz. Serin ve ışık almayan bir yerde birkaç gün bekletip yiyebiliriz. Haşladığımız için çabuk olgunlaşıyor.
Deneyeceklere afiyet olsun hanımlar :))