Çanak Kebabı

Çanak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kırmızı toz biber

Üzeri için :

• 5 adet milföy hamuru

Sebzeleri kızartmak için :

• Sıvı yağ

Çanak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Sunumuyla, lezzetiyle muhteşem bir kebap hazırlamaya ne dersiniz? Özellikle sebzelerin ve etin tüm lezzetinin milföy hamurlarına geçtiği ve çıtır çıtır bir lezzet şölenine dönüştüğüne inanamayacaksınız. O halde buyrun tarife…

1. Öncelikle eti kızgın tencereye alıp birkaç dakika kavurduktan sonra, 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Pişme süresi kullandığınız ete göre değişebilir. Ben düdüklü tencerede 15 dakika pişirdim.
2. Suyunu çeken ete 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip birkaç tur kavurup ocaktan alın.
3. Küp küp doğradığınız patatesleri, ardından yine küp küp doğradığınız patlıcanları kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alın.
4. Derince bir kase içine kızarttığınız sebzeleri, eti, küp küp doğradığınız domatesi, küçük küçük doğradığınız biberleri, tuzu ve baharatları ekleyip harmanlayın. Ben sebzelerin dağılmaması için karıştırırken kaşık kullanmadım. Kaseyi hoplatarak harmanladım.
5. Hazırladığınız harcı fırın kaplarına paylaştırın. Milföy hamurlarının kolay çıkması için  fırın kaplarının ağız kısımlarını ve milföylerin değeceği yan kısımlarını iyice yağlayın.
6. Çözünmüş olan milföy hamurlarını tezgah üzerinde biraz açıp fırın kaplarının ağız kısmına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında milföyler kızarana kadar pişirin.
7. Kebabınız ılıyana kadar ellemeyin. Ilımaya başlayınca servis tabaklarına fırın kabını(tabağa deydirmeden) ters çevirip, milföyün fırın kabına değen kısımlarını bıçak yardımıyla hafif dokunarak ayırıp, kebabı servis tabağına aktarın. Ardından bekletmeden afiyetle tüketin.

Patlıcanlarım çekirdeksiz olduğu için tuzlu suda bekletmedim. Sizler isterseniz bekletebilirsiniz. Bu ölçülerle 5 adet kebap çıkıyor. Biliyorsunuz milföy hamurları paketlerde ikili olarak bulunuyor. Kullandığımız milföyler dikdörtgen olarak 2.5 adet, ikiye bölündüğünde 5 adet olacak.

Kalıptan çıkarmakta sıkıntı yaşayacağını düşünenler, milföy hamurlarının altına aynı ebatta yağlı kağıt serip, milföyleri üzerine kapatabilir ve piştikten sonra çanakları kolaylıkla çıkarıp, fırın kabının içindeki kebapları içine doldurabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)