Çarşaf Böreği (Patatesli El Açması)

Çarşaf Böreği (Patatesli El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su (yavaş yavaş ekleyin)

Yağlamak için;

• 100 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçine ;

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan ( rende)
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz( silme)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• Susam ve çörek otu

Çarşaf Böreği (Patatesli El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

Nefis el acması börek tarifi geliyor;

1. İlk önce unumuzu bir kaba alıyoruz.
2. Ortasını açıp tuzumuz ve sirkemizi koyuyoruz.
3. Suyumuzu el ayarına göre ayarlayarak ekleyip yoğuruyoruz.
4. Hamurumuz yumuşak bir kıvamda olucak. (15 dakika dinlendirin).
5. Tereyağımızı ve sıvı yağımızı bir tavada eritiyoruz.
6. İç malzemesi için patateslerimizi güzelce haşlıyoruz. Haşladıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
7. Soğuyan patateslerimizi yoğurma kabına alıyoruz.
8. Üzerine küçük boy soğanımızı rendeliyoruz. ( ben rendenin küçük kısmıyla yaptım ) geri kalan tüm malzemeyi patateslerini üzerine ekleyip yoğuruyoruz.
9. Dinlenen hamurumuzu tezgahımıza alarak 5 veya 6 parçaya ayırıyoruz. Sonra yuvarlak şekil veriyoruz.
10. Hazırladığımız hamurları biraz açarak yağlama kabına sırayıla yağlayarak koyuyoruz. Bu işlemi hamur bitene kadar uyguluyoruz.
11. Yağladığımız tüm hamurları 15/20 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz.
12. Dinlenen hamurlarımızı sırasıyla hamur çarşafının üzerine alarak dikkatlice gererek açıyoruz.
13. İstediğimiz boyuta gelen hamurumuzun içine patates harcımızı koyuyoruz.
14. Üzerine kalan yağımızdan biraz serpiyoruz.
15. Kenarlarını mutlaka alıyoruz ve çarşafımızın bir tarafından tutarak yuvarlıyoruz.Bu işlemi tüm hamurlarda uyguluyoruz.
16. Görseldeki gibi veya istediğiniz şekilde şekillendire bilirsiniz.
17. Hazır olan böreklerimizin üzerine yumurta sarısını sürüp susum veya çörek otuyla süslüyoruz.
18. 180 derecede pişirmeye bırakıyoruz.
19. Pişen hamurlarımız dinlendikten sonra servise hazır afiyet olsun.

Not:ben 4 adet patatesli ve 2 adet peynirli yaptım.