Çatlamayan İçli Köfte

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardak ince bulgur
• 1,5 bardak irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 soğan rendelenmiş
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İç harcı için

• 1 kg kıyma
• 4-5 yemeklik doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 kase ince kıyılmış ceviz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmik tuz ile derince bir kaba alınır.
2. Kaynar suyla üstüne bir iki parmak geçene kadar ılıtılır demlenmeye bırakılır.
3. Soğuyunca üzerine un yumurta, tuz ve rendelenmiş soğan ile salça ilave edilir.
4. İç malzemesi için kıyma bir tencereye alınır iyice kavrulur yemeklik doğranmış soğanlarda ilave edilir
5. Soğanlar iyice yumuşayana kadar kavurmaya devam edilir.
6. Kavrulan koyma ve soğanlara fıstık ve ceviz ilave edilip bir kaç dakika çevirilir.
7. Salçalar tuz ve baharatlar katılıp soğumaya bırakılır.
8. Soğuyan bulgurlar iyice yoğurulur,hamur kıvamına gelince elle açılır ve içine kıymalı harçtan doldurulur.
9. Elle şekil verilip kızgın yağda kızartılır. Servis edilir afiyet olsun.