Çentik (Çökertme) Kebabı

Çentik (Çökertme) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 4 adet sivri biber
• 4 adet patates
• 200 gram kıyma
• Pul biber, kırmızı toz biber, kekik, karabiber, tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Çentik (Çökertme) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patlıcanları közmatik veya ocakta közleyin. Közlenen patlıcanları soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tavada iki yemek kaşığı sıvı yağda hafif kavurun bu arada tuz ve pulbiber ekleyin. Patatesleri soyup ince uzun doğrayın kızgın yağda kızartın. Diğer tarafta iki kaşık sıvı yağda kıymayı kavurun. Üzerine pul biber, kırmızı toz biber, kekik, karabiber ve tuz ilave edin. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Servis tabağına önce közlenen patlıcan sonra patatesleri yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Tereyağını eritip kırmızı toz biberle karıştırın ve yoğurdun üzerine dökün. Kavrulmuş kıymadan ortasına koyup sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun:)