Çentik Kebabı

Çentik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patates
• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet közlenmiş kapya biber
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, sıvı yağ

Üzeri için;

• Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. Patatesler ince ince doğranıp kızartılır. Soğan yemeklik doğranır.
2. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Üzerine salça ilave edilip salça ile biraz kavrulur ve közlenmiş biber ve patlıcan eklenir.
4. Tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır.Sarımsak biraz tuz ile ezilir ve yoğurtla birlikte çırpılır.
5. Diğer taraftan kıyma 2 yemek kaşığı yağ ile kavrulur.Pişmeye yakın karabiber ve tuz eklenir.
6. Servis tabağına önce patlıcanlı karışım onun üzerine kızartılmış patates onun da üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
7. En son kıyma ilave edilir. Maydanozla süslenip servis yapılır. Afiyet olsun.