Çentikli Poğaça

Çentikli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 adet yumurta ( 1 yumurta+beyazı içine, bir sarısı üstüne)
• 25 gr yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un (benim un miktarı yaklaşık 1 kilo 350 gr oldu)

İç harcı için:

• İki adet soğan (sıvı yağda kavrulmuş)
• Haşlanmış patates
• Karabiber, pul biber, tuz

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Arzuya göre susam, çörek otu
• Yeşil zeytin

Çentikli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına unu alın. Unun ortasına açıp önce mayayı, ılık su ve sütü ekleyip maya eriyinceye kadar karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyin.
Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 2 katına erişinceye kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
Her bir bezeyi elimizle veya oklavayla açın.(gerekirse un serpin hamur yapışkan ise)
Tam ortasına yeteri kadar iç malzemeden koyun. Uçları tam ortada birleştirip kapatın. Elinizle güzelce yuvarlayıp, kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Keskin bir bıçak yardımıyla üzerlerine 4-5 yerden ortası merkez alarak çok derin olmamak üzere şekilde çentikler atın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tam ortasına dilim yeşil zeytin koyun. Kokteyl zeytinde koyabilirsiniz. 15 dakika da tepside mayalandırın. 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun:)