Çerkez Mantısı

Çerkez Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su(kontrollü)
• tuz

İç harcı için;

• Patatesli ve kıymalı da hazırlayabilirsiniz
• 1 kg ısırgan otu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Pul biber, karabiber ve tuz

Çerkez Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğuması için iç harcı hazırlayalım.
2. Isırgan otlarımızı güzelce yıkayıp süzelim.
3. Ardından küp küp doğranmış kuru soğan 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Isırgan otlarını ince doğrayıp ilave edelim. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Baharat ve tuzunu ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Hamuru için yoğurma kabına ün, tuz ve yumurtayı alıp karıştıralım.
6. Suyu kontrollü ilave edip hafif sert bi hamur yoğuralım.
7. Hamuru 2 bezeye ayırıp tezgahta açalım.
8. Bardak yardımıyla hamuru keselim. 1 tatlı kaşığı ısırgan ottan hamurun ortasına yerleştirip üç kısmı hafif katlayıp şekil verelim.
9. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp kaynar suda makarna gibi haşlayalım.
10. Üzeri için sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos yapıp servis edelim. Afiyet olsun.