Çeşm_i Nigar Çorbası

Çeşm_i Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağından bira az sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 litre kaynamış su

Terbiyesi için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limon suyu ( ben yarım limon suyu kullandım tam da kullanılabilir)
• Yarım su bardağı süt

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Biraz kuru nane
• Biraz tuz
• Biraz kırmızı toz biber
• İsteyen pul biber de atabilir (ben kullanmadım)

Çeşm_i Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yağda soğanları biraz kavuralım.
2. Kavrulan soğanlara un ekleyelim konusu gidene kadar kavurma işlemine devam edelim.
3. Sonra mercimekleri ekleyip kavuralım 2 dk kadar.
4. Üzerine kaynamış su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar kaynatalım.
5. Yumuşayınca blenderden geçirelim pürüzsüz bir kıvam alsın.
6. Ayrı bir kapta yumurta sarısı süt ve limon suyunu çırpalım.
7. Kaynayan çorbadan biraz alıp bu karışıma ekleyelim ki ılıştırma işlemini yapalım kesilmesin.
8. Sonra çorbaya hem ekleyin hem karıştırın bu aşamada çok az daha kaynatın.
9. Son olarak üzerine sosunu yakın.
10. Tereyağ eridikten sonra baharatları ekleyin.
11. Çorbaya katıp karıştırın.