Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 14 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Çorbalık tavuk kemikli (yada 1.5 paket bulyon)

Meyanesi için;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 buçuk yemek kaşığı teremyağ (tereyağda olur)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3.5 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
• Kuru nane

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeklerimizi yıkayalım temizlensin. Düdüklü tenceremize 14 su bardağı suyu ekleyip kemikli çorbalık tavuk koyup üzerine mercimeği de ekleyip düdüklüyü kapatıp orta ateşte 15-20 dk pişirelim.
2. Daha sonra söndürüp dinlenmeye bırakıp tencerenin havası çıksın o sıra.
3. Meyanesinin için bir tencerede önce tereyağ ben teremyağ kaymak tadında ile yapıyorum.
4. Yağ erisin üzerine sıvı yağ ekle sonra un ekleyip kavuralım ve 2,5 su bardağı su ile meyanesini hazırlayalım.
5. Terbiyesi için yumurta ve limon suyunu birlikte çırpın sütü ekleyip karıştırın.
6. Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alıp ekleyin ve karıştırın bunu çorbanın kesilmemesi için yapıyoruz.
7. Ardından iplik inceliğinde çorbaya aktarıp diğer elinizle hızlı bir şekilde karıştırın ve bir kaç taşım kaynatın.
8. Üzerinin sosu için yağ önce az ısıtın seçmiş oldugunuz kırmızı biberi ekleyin az kızsın, daha sonra nane ekleyin ve servis esnasında üzerine gezdirin.
   Sağlık afiyet ve sevgiyle kalın🍽.